Home Tags Posts tagged with "sjokoladekrem"
Tag:

sjokoladekrem

Bakst

Pepperkake-kake med hvit sjokoladekrem

by Finessekokken
written by Finessekokken

Jula nærmer seg med stormskritt og de fleste er mer hjemme og har mer tid til baking og matlaging. Da er det perfekt å lage en pepperkake-kake og ha det gøy med pyntingen! Her er det bare kreativiteten som setter en stopper! Jeg laget en akebakke med snømenn og juletrær.

Antall personer: 20

Anbefalt ekstrautstyr:

Arbeidstid: 2 t (3t med dekor)

Total tid: 2 t (3t med dekor)

Pepperkake-kake med hvit sjokoladekrem

    Ingredienser

    Kakebunner

    • 400 g smør
    • 9 dl kefir eller kulturmelk (ikke skummet)
    • 6 egg
    • 700 g hvetemel
    • 300 g sukker
    • 300 g brunt sukker
    • 4 ts malt kanel
    • 2 ts malt ingefær
    • 2 ts malt kardemomme
    • 1 ts malt nellik
    • 1/2 ts malt pepper
    • 1 ts bakepulver
    • 2 ts natron

    Hvit sjokoladekrem

    • 400 g usaltet smør, romtemperert
    • 2 ts vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang
    • 1/2 ts salt
    • 4 dl melis
    • 400 g hvit sjokolade, smeltet
    • 400 g philadelphiaost eller mascarpone, kaldt
    • 1 ts malt kanel
    • 1/2 ts malt ingefær
    • 1/4 ts malt nellik

    Fremgangsmåte

    1

    Varm ovnen til 180 grader. Bland alle de tørre ingrediensene i en bakebolle.

    2

    Smelt smøret i en kjele. Pisk deretter inn kefir og eggene. Det kan se ut som om blandingen er skilt, det har ingenting å si. Ha eggeblandingen i melblandingen mens kjøkkenmaskinen er i gang. Bland godt sammen og ha i to smurte kakeformer på 24 cm. Stek i 30-40 minutter. Sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig.

    3

    Miks smøret luftig og hvitt. Tilsett melis, philadelphia, smeltet, avkjølt hvit sjokolade og krydderne. Pisk godt sammen. Kjør gjerne på lav hastighet i et par minutter på slutten for å fjerne noen av luftboblene.

    4

    Sett sammen kaken med hvit sjokoladekrem mellom lagene. Ha resten av den hvite sjokoladekremen på. Nå kan du velge hvordan du ønsker å dekorere den. Jeg dekket kaken med fondant og lagde fondantfigurer til pynt.
    Tips! Bruk ståltråd og trepinner når du jobber med fondanten, så kan du få ting til å stå rett ut til siden (som f.eks. et flagrende skjerf)

    Jeg skjærte bort en del av kaken for å lage akebakken. Dette gjør du før du legger på den hvite sjokoladekremen og fondanten.

    0 comment
    0 FacebookEmail